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Traditionelle Auberginensalat

Traditionelle Auberginensalat

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Material:
4 mittelgroße Auberginen

1 rote Paprikaschotte

1 kleine Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen. gehackt

4-5 Stängel Petersilie, gehackt

etwas Oregano

Salz

3 EL Olivenöl

1 EL Essig
Rezeptanahme:
Auberginen mit der Gabel stechen und grillen. Paprikaschotte grillen. In eine Plastiktüte legen und für 10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Messer die Haut entfernen. Auberginen und Paprikaschotte auf eine Platte legen und mit Salz würzen. Erst grob hacken und anschließend mit einer Gabel pürieren. Mit Petersilie und Oregano betreuen. Öl mit Essig verrühren und hinzugeben. Vermengen und servieren.
Anteil:
4 Portionen
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