בשר חזיר מבושל עם כרישה וסלרי

בשר חזיר מבושל עם כרישה וסלרי
רכיבים
4 מנות חזיר (כתף)
½ כוס שמן זית
מרק ירקות או מים
כרישה של 1 ק"ג
סלרי קצוץ וחצי
1 כף קורנפלור
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
אורגנו
2 ביצים
1 מיץ לימון
הכנה
שוטפים את הכרישה וחותכים לחתיכות קטנות (3-4 ס"מ). שוטפים את הבשר ומסננים. הקפיצו את הבשר עד להזהבה, הורידו את האש, שפכו מים והבשלו עד שהם רכים. לאחר שהנוזל נספג מוסיפים את הכרישה ומערבבים יחד עם הסלרי מעט מרק, מלח, פלפל ומבשלים למשך 30 דקות נוספות.
לקראת הסוף, ממיסים את קמח התירס במים ויוצקים אותו על התבשיל. הקציפו את האבגולימונו ושפכו על התבשיל.
מגיש 4
(מתכון חזיר מבושל עם כרישה וסלרי)