Следуя моде и развитию кофе во всем мире, кафетерии Салоники предлагают и все другие популярные виды кофе во многих его вариантах: эспрессо (в более чем 10 вариациях), капучино, эспрессо и капучино фреддо (в холодном виде) и их греческие летние варианты с кольдкремом и кубиками льда, а также фильтрованный кофе, мокачино, ирландский кофе и т.д.
Для настоящих любителей кофе в Салониках можно найти так называемый кофе «третьей волны» («third-wave coffee»), который получают из микро-жаровен (micro roasters), с изготовлением собственной смеси (харма́ни) путем обжаривания небольшого количества высококачественного кофе в зернах, привезенного, главным образом, из Латинской Америки и Африки, тем самым предлагая, по существу, вкусовой опыт другого уровня.
