Ингредиенты:
8 болгарских перца
4 крепких помидора
3/4 стакана оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
3-4 шт. мелко нарезанного зеленого лука
400 г говяжьего фарша
2 стакана белого круглозерного риса (гласе́)
2 тертых помидора
5-6 веточек мелко нарезанной петрушки
5 мелко нарезанных листьев мяты
2 крупных картофелин, нарезанных ломтиками
овощной бульон или вода
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Срежьте верхнюю часть перца с плодоножкой и удалите семена. Так же обрезать и помидоры, измельчив вырезанную мякоть. В половине количества масла обжарьте лук с фаршем, а затем и рис. Добавьте туда нарезанные помидоры, петрушку, мяту, соль, перец и всё перемешайте. Ложкой наполните перец и помидоры, выложив их на противень. Между ними разложите картофель. Сверху полейте небольшим количеством овощного бульона и измельченной мякотью помидоров. Залейте всё оставшимся маслом, посолите и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180° С в режиме горячего воздуха примерно 50 минут.
Подать с сыром «фе́та».
Порции: 4
