Састојци 1кг универзалног брашна 1 пакетић свежег квасца 2 кашике шећера ½ шоље млаке воде 1 кашичица соли 1 шољица сунцокретовог уља ½ шољице сирћета 1+1/2 шоља млаке воде мало уља за руке доста уља за пржење
Фил 67 куваних кромпира средње величине 1/3 шоље маслиновог уља 1 ситносецкани велики црни лук 3-4 ситносецкана млада лука ½ везе ситносецканог першуна мало оригана со млевени бибер
Припрема Квасац добро растворите са шећером у млакој води. У велику посуду ставите брашно и со, и промешајте. У средини направите мало удубљење у које ћете сипати квасац и сирће и све заједно полако промешати. Постепено додајте воду и замесите смешу док не добијете меко тесто. Тесто добро покријте и оставите га да се одмори сат времена и да добро нарасте. Премесите га лагано, исеците га на мале јуфке и почните науљеним рукама да га развлачите у мале дугуљасте пите. Поређајте питице на површину на коју сте посули брашно. Виљушком испасирајте кромпир. На врелом уљу испржите прво лук, а затим и кромпир. Убаците першун, оригано, со и бибер, промешајте и оставите смешу да се охлади. Распоредите фил на питице, поклопите их и притисните ћошкове да бисте их добро затворили. Испржите питице у доста врелог уља. Послужите топло.
30 комада
