Сармице од купуса преливене јајетом и лимуном
Састојци
1 средња главица купуса
400гр говеђег млевеног меса
200гр свињског млевеног меса
1+1/2 шоља глазираног пиринча
1 ситно сецкани црни лук
1/2 везе ситно сецканог першуна
6-7 измрвљених каранфилића
1 кашичица кумина
3 кашике маслиновог уља
још 1/2 шоље маслиновог уља
повртна супа или вода
со, млевени црни бибер
— — —
2 јаја
сок од 1 лимуна
Припрема
Очистите купус и засеците кочањ у крст. Попарите га у сланој води. Извадите га на велики плех и раздвојите листове.
У велику посуду убаците млевено месо, пиринач, црни лук, першун, каранфилић, кумин, уље, со и бибер. Добро промешајте. Ставите мало фила на руб, преклопите крајеве ка средини и замотајте сармице.
На дно велике шерпе ставите 3-4 листа купуса. Сармице ређајте у круг. Прелијте уљем и супом док не огрезну. Покријте сармице са 3-4 листа. Притисните тешким тањиром. Крчкајте око 30 минута.
Умутите јаја са лимуном и прелијте сармице.
6 порција
