דולמדקיה ילנטסי עם עשבי תיבול

רכיבים
60 עלי גפן
½ + ½ כוס שמן זית
1 צרור בצל אביב קצוץ דק
2 כוסות אורז קצר גרגר
1/2 צרור שמיר קצוץ דק
1 קומץ עלי נענע טריים
2 לימונים מיצים
מרק ירקות או מים
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
הכנה
הקפיצו בצל אביב בשמן זית חם (השתמשו בחצי כוס שמן זית). מוסיפים אורז וממשיכים לערבל. מוסיפים שמיר, נענע, מיץ לימון (מלימון 1), מלח ופלפל. מלבנים עלי גפן במים רותחים במשך כמה דקות ומניחים 4-5 מהם בתחתית קדירה גדולה. מניחים כפית מלית לכיוון קצה הגבעול של העלה. מגלגלים היטב את קצה הגבעול מעל העלה, ואז תוחבים את הדפנות ומגלגלים לגמרי. מניחים את התפר כלפי מטה בכלי קדירה גדול. יוצקים מעל את המרק או המים, את יתרת שמן הזית ומיץ הלימון ומתבלים במלח ופלפל. מכסים בצלחת ארוחת ערב כבדה ומבשלים כ- 35 דקות עד לבישול האורז. מגישים דולמיידים עם יוגורט או צזיקי.
מגיש 5
(מתכון דולמדיקה ילנטסי)