מתכון לשעועית ענקית עם נקניקיות מסורתיות

שעועית 'ענק' אפויה עם נקניקיות מסורתיות
רכיבים
שעועית ענקית של חצי ק"ג
1/3 כוס שמן זית
1 בצל גדול חתוך בקוביות
4-5 בצלי אביב חתוכים בטבעות (לא העלים)
3 עגבניות קרועות קרועות, מגורדות
1 כף רסק עגבניות מומס במים חמים
2 נקניקיות מסורתיות חתוכות בטבעות
1 כפית פלפל אדום מתוק
מרק ירקות או מים
מלח
הכנה
משרים את השעועית במשך 12 שעות. מסננים. מאדים את הבצלים עד להזהבה, מוסיפים את השעועית, רוטב העגבניות, הרסק, הפלפל האדום והמרק ומבשלים למשך 30 דקות. מפזרים מלח לקראת הסוף. יוצקים את התערובת בתבנית אפייה עמוקה, מוסיפים את הנקניקיות, מערבבים ואופים בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
6 מנות
(מתכון לשעועית ענקית עם נקניקיות מסורתיות)