פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז

פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז
רכיבים
8 פלפלים ירוקים
4 עגבניות גדולות
¾ כוס שמן זית
1 בצל קצוץ דק
3-4 בצל אביב קצוץ דק
400 גרם בשר בקר טחון
2 כוסות אורז לבן
2 עגבניות מגורדות
חצי צרור פטרוזיליה קצוץ דק
5 משאיר נענע, קצוץ דק
2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים בפרוסות
מרק ירקות או מים
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
הכנה
בעזרת סכין חדה חותכים את החלק העליון. גררו את הזרעים. אל תזרקו את החלק העליון, כי תזדקקו לכיסוי המילוי.
שמים חצי משמן הזית בתבנית וטורפים את הבשר הטחון עם הבצל, מערבבים ומפרקים את גושי הבשר. כשהם שחומים קלות, מוסיפים את האורז ומניחים לו ל4 דקות. לאחר מכן הוסיפו כ- ¾ מעיסת העגבניות, כוס מים, פטרוזיליה, מלח ופלפל והניחו לתערובת להתבשל בעדינות כ- 10 – 15 דקות. וודאו שהתערובת לא יבשה מדי בתום זמן הבישול. ממלאים כל פלפל בתערובת, מניחים את החלקים העליונים על המילוי ומסדרים אותם בתבנית אפייה. קלפו את תפוחי האדמה, שטפו אותם וחתכו אותם בפרוסות. מפזרים מלח ופלפל מעל ומניחים אותם בין הפלפלים. מפזרים מעט מלח על הפלפלים, מטפטפים את שארית השמן מעל הירקות וכף את שאר עיסת העגבניות מעל הכל. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות צלזיוס במשך כ- 50 דקות.
מגישים לצד גבינת פטה.
מגיש 4
(מתכון פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז)