Петао у вину са ловором
Састојци
1 петао исечен на комаде
1/2 шоље маслиновог уља
1 велики црни лук исечен на коцке
2 чешња ситно сецканог белог лука
2 шоље слатког црног вина
5 ренданих парадајза
2 кашике размућеног парадајз пиреа
1 кашичица црног бибера у зрну
мало најквирца (пимента)
4 ловорова листа
со
млевени црни бибер
Припрема
Петла исеците на комаде, оперите га и исцедите. Издинстајте у великој шерпи месо, црни и бели лук. Прелијте вином и сачекајте да испари. Додајте постепено воду и крчкајте док петао не омекша. Убаците преостале састојке и кувајте на тихој ватри још 20 минута.
Послужите са прженим кромпиром
6 порција
