Сармице од виновог лишћа без меса, са мирођијом и наном („Долмадакја јаландзи“)

Састојци
60 листова винове лозе
½ + ½ шоље маслиновог уља
1 веза ситно сецканог младог лука (без перца)
2 шоље пиринча Каролина
½ везе сецкане мирођије
3 гранчице ситно сецкане нане
сок од 2 лимуна
повртна супа или вода
со
млевени црни бибер
Припрема
Продинстајте лук на пола шоље уља. Додајте пиринач и наставите са динстањем. Додајте мирођију, нану, сок од лимуна, со, бибер и добро промешајте. Попарите виново лишће у кључалој води. Поставите неколико листова (4-5) на дно шерпе. Ставите мало фила на крај листа. Мотајте сваки лист преклапајући крајеве ка средини. Поређајте сармице кружно по шерпи. Сипајте преостало уље, лимун и супу док не огрезну. Ставите преко сармица тежак тањир и крчкајте на тихој ватри 35 минута. Послужите са грчким јогуртом и дзадзикијем.
5 порција.