„Судзукакја смирнејка“ – Измирске ћуфтице

„Судзукакја смирнејка“ – Измирске ћуфтице
Састојци
1/2кг говеђег млевеног меса
1/2кг свињског млевеног меса
2 рендана чешња белог лука
1 велики рендани црни лук
3 шните бајатог хлеба (потопљеног у црно вино)
2 јајета
мало најквирца (пимента)
3 кашике маслиновог уља
со
млевеног црног бибера
мало брашна
уље за пржење
Сос
1 ситно сецкани црни лук
2 чешња ситно сецканог белог лука
2 рендана парадајза
1 шоља сока од парадајза
1 кашика размућеног парадајз пиреа
мало кумина
мало најквирца (пимента)
1 кашичица бибера у зрну
мало шећера
со
Припрема
У великој посуди замесите све састојке. Оставите у фрижидеру 2 сата. Измесите поново млевено месо и обликујте га у дугуљасте ћуфтице. Поспите их брашном и пржите на врелом уљу. Распоредите их на тефлонски плех. Оцедите уље из тигања и задржите пола шоље. У том уљу испржитие црни лук и бели лук. Задим додајте парадајз, сок од парадајза, парадајз пире, кумин, најквирц, бибер у зрну, шећер и со, и оставите да се крчка. Сос сипајте преко ћуфтица и пеците све заједно у претходно загрејаној рерни на 180 степени, на топлом ваздуху, око 30 минута.
6 порција