Halva di semolino

Ingredienti
1 tazza di olio d’oliva
2 tazze di semolino grosso
1 tazza di noci tagliate grosse
Un po’ di cannella in polvere
SCIROPPO
4 tazze d’acqua
3 tazze di zucchero
1 vaniglia
1 bastoncino di cannella
Preparazione
Bollire lo sciroppo per 6-7 minuti. Togliere e buttare il bastoncino di cannella. Saltare il semolino nell’olio caldo, aggiungere le noci e mescolare. Abbassare il fuoco e versare un po’ alla volta lo sciroppo nell’halva continuando a mescolare. Togliere la casseruola dal fuoco, coprirla con un panno e lasciare che l’halva lieviti. Svuotare in uno stampo grande o piccolo e lasciarlo per 15 minuti. Togliere dallo stampo e servire cospargendoci un po’ di cannella.
Dosi per 12 persone.