Maiale in padella con porro e vino rosso

Ingredienti
1 kg di carne suina
⅓ di tazza di olio d’oliva
2 porri tritati
½ tazza di vino rosso dolce
Un po’ di origano
Un po’ di pimento
½ tazza di brodo vegetale
Sale
Pepe nero macinato fresco
Preparazione
Tagliare la carne in piccoli pezzi. Lavare e scolare. Soffriggere in olio bollente. Aggiungere il porro e continuare a soffriggere. Versare sopra il vino. Aggiungere l’origano, il pimento, il brodo vegetale, il sale, il pepe e fare bollire. Lasciare che i liquidi si assorbano e rosolare bene.
Dosi per 4 persone.
(ricetta Maiale in padella con porro)
Halva di semolino
Ingredienti
1 tazza di olio d’oliva
2 tazze di semolino grosso
1 tazza di noci tagliate grosse
Un po’ di cannella in polvere
SCIROPPO
4 tazze d’acqua
3 tazze di zucchero
1 vaniglia
1 bastoncino di cannella
Preparazione
Bollire lo sciroppo per 6-7 minuti. Togliere e buttare il bastoncino di cannella. Saltare il semolino nell’olio caldo, aggiungere le noci e mescolare. Abbassare il fuoco e versare un po’ alla volta lo sciroppo nell’halva continuando a mescolare. Togliere la casseruola dal fuoco, coprirla con un panno e lasciare che l’halva lieviti. Svuotare in uno stampo grande o piccolo e lasciarlo per 15 minuti. Togliere dallo stampo e servire cospargendoci un po’ di cannella.
Dosi per 12 persone.