Zutaten
½ kg dicke weiße Bohnen
1/3 Becher Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe (ohne Blätter)
3 reife Tomaten, püriert
1 EL Tomatenmark mit etwas Wasser auflösen
2 Bauerwürste in Ringe
1 TL süßer Rotpfeffer
Gemüsebrühe oder Wasser
Salz
Zubereitung
Bohnen im Wasser 12 Stunden einweichen. Abgießen. Im heißen Öl Zwiebeln dünsten. Bohnen, Tomaten, Tomatenmark, Rotpfeffer und Brühe hinzugeben. Für 30 Minuten bei sanfter Hitze einkochen lassen. Anschießend mit Salz würzen. Bohnen in einen keramischen Topf oder eine Backform legen, Wurst hinzugeben und mischen. Im Backofen bei 2000C für 30 Minuten garen.
6 Portionen
