Zutaten
½ kg Miesmuscheln mit Schale
½ kg geschälte Miesmuscheln
½ Becher Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
4-5 Frühlingszwiebeln, gehackt (ohne Blätter)
2 Becher gelber Reis (Bonet)
½ Bund Dill, gehackt
5 Becher Gemüsebrühe oder Wasser
Salz, frischgemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Mit einem Messer die Schale der Muscheln putzen, die Muschelbärte entfernen und sehr gut waschen. Die geschälten Muscheln waschen und abtropfen lassen.
In heißem Olivenöl Zwiebeln und Reis bräunen. Die geschälten Muscheln, die Muscheln mit der Schale hinzugeben und sie auch bräunen. Muscheln, die nicht öffnen bitte nicht verwenden. Dill, Salz und Pfeffer hinzugeben und unterrühren. Alle Zutaten mit in ein tiefes beschichtetes Backblech geben. Wasser übergießen und bei 190o C im vorgeheizten Backofen für 35 Minuten backen.
5 Portionen
