Zutaten
1/2 kg Hackfleisch (Rind)
1/2 kg Hackfleisch (Schweinefleisch)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Scheiben altes Brot (in Rotwein eingeweicht)
2 Eier
etwas Piment
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Mehl
Öl zum Ausbacken
Sauce
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tomaten, püriert
1 Becher Tomatensaft
1 EL Tomatenmark, aufgelöst
etwas Kümmel
etwas Pimente
1 TL Pfefferkörner
etwas Zucker
Salz
Zubereitung
In einer großen Schüssel alle Zutaten gut durchkneten. In den Kühlschrank für 2 Stunden stellen. Hackfleisch nochmal kneten und lange Klößchen formen, im Mehl panieren und im heißen Öl anbraten. In ein beschichtetes Backblech legen. Von der Pfanne Öl abgießen und 1/2 Becher davon behalten. Zwiebel und Knoblauch in diesem Öl dünsten. Tomate, Tomatensaft, Tomatenmark, Kümmel, Pimente, Pfefferkörner, Zucker, Salz hinzugeben und bei sanfter Hitze garen lassen. Die Sauce den Klößchen zugeben und bei 180o C im vorgeheizten Backofen für 30 Minuten backen.
6 Portionen
