Giouvetsi alla noce moscata

Informazioni

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    Ingredienti per 4 porzioni
    1 kg di carne di manzo
    1/2 tazza d’olio d’oliva
    2 tazze di risoni
    1 tazza di polpa di pomodoro
    1/2 tazza di passata di pomodoro
    noce moscata a piacere
    6 tazze d’acqua o di brodo vegetale
    sale
    pepe nero macinato

    Preparazione
    Tagliare la carne in 4 parti o in grossi tagli. Lavarla e asciugarla, poi soffriggerla nell’olio bollente. Aggiungere pochissima acqua e cuocere a fuoco lento, finché diventa abbastanza morbida.
    Aggiungere nella padella i risoni e rosolarli leggermente. Unire i pomodori, il sugo, la noce moscata, sale e pepe e mescolare. Versare il tutto in una teglia o in una pirofila. Aggiungere l’acqua e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti.