Soutzoukakia smyrneika (polpette di carne al sugo)

Info

    Ingredienti per 6 persone:
    ½ kg di carne macinata di manzo
    ½ kg di carne macinata di suino
    2 spicchi d’aglio tritati
    1 cipolla grande tritata
    3 fette di pane raffermo (inzuppato in vino rosso)
    2 uova
    Pimento q.b.
    3 cucchiai di olio d’oliva
    Sale q.b.
    Pepe nero appena macinato
    Farina q.b.
    Olio per friggere
    Per la salsa:
    1 cipolla tritata
    2 spicchi d’aglio tritati
    2 pomodori tagliati a pezzettini
    1 bicchiere di salsa di pomodoro
    1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
    Cumino q.b.
    Pimento q.b.
    1 cucchiaino di paprika
    Zucchero q.b.
    Sale

    Preparazione:
    Unire tutti gli ingredienti in una ciotola grande e riporla in frigorifero per 2 ore. Dopodiché, lavorare l’impasto e formare delle polpette dalla forma allungata. Infarinarle e friggerle nell’olio bollente. Disporle su una superficie antiaderente. Rimuovere l’olio dalla pentola e conservarne ½ bicchiere per soffriggere la cipolla e l’aglio. Versare in una padella i pomodori, la salsa e il concentrato di pomodoro, il cumino, il pimento, la paprika, lo zucchero e il sale e rosolare a fuoco lento. Versare la salsa sulle polpette e cucinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.