Ingredienti per 6 persone:
½ kg di carne macinata di manzo
½ kg di carne macinata di suino
2 spicchi d’aglio tritati
1 cipolla grande tritata
3 fette di pane raffermo (inzuppato in vino rosso)
2 uova
Pimento q.b.
3 cucchiai di olio d’oliva
Sale q.b.
Pepe nero appena macinato
Farina q.b.
Olio per friggere
Per la salsa:
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio tritati
2 pomodori tagliati a pezzettini
1 bicchiere di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Cumino q.b.
Pimento q.b.
1 cucchiaino di paprika
Zucchero q.b.
Sale
Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti in una ciotola grande e riporla in frigorifero per 2 ore. Dopodiché, lavorare l’impasto e formare delle polpette dalla forma allungata. Infarinarle e friggerle nell’olio bollente. Disporle su una superficie antiaderente. Rimuovere l’olio dalla pentola e conservarne ½ bicchiere per soffriggere la cipolla e l’aglio. Versare in una padella i pomodori, la salsa e il concentrato di pomodoro, il cumino, il pimento, la paprika, lo zucchero e il sale e rosolare a fuoco lento. Versare la salsa sulle polpette e cucinare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
