Zutaten
60 Weinblätter
½ + ½ Becher Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln (ohne Blätter)
2 Becher Reis (Langkornreis)
½ Bund Dill, gehackt
3 frische Minzezweige, gehackt
2 Zitronen (den Saft)
Gemüsebrühe oder Wasser
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebeln in einem halben Becher heißes Olivenöl bräunen. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Dill, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut unterrühren.
Die Weinblätter im kochenden Wasser blanchieren. Den Topfbogen mit einigen Blättern (4-5) belegen. 1-2 TL von der Reismischung auf die Weinblätter verteilen. Blattränder seitlich über die Füllung klappen und aufrollen. Röllchen nebeneinander in einen breiten Topf legen, salzen und pfeffern. Das restliche Öl, den übrigen Zitronensaft und die Gemüsebrühe darüber gießen, dass alle Röllchen bedeckt sind. Mit einem Teller beschweren und zugedeckt bei sanfter Hitze für 35 Min. garen. Mit Yoghurt oder Tzatziki servieren.
Portionen: 5.
