Ingredientes para 4 personas:
1 kg de carne de cerdo
1/3 taza de aceite de oliva
2 puerros picados
½ taza de vino tinto dulce
Una pizca de orégano
Un poco de pimienta guayabita o de Jamaica
½ taza de caldo vegetal
Sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
Cortar la carne en trozos pequeños, lavar y escurrir. Sofreír en aceite hirviendo. Incorporar el puerro y seguir guisando. Verter el vino tinto, añadir el orégano, la pimienta de Jamaica, el caldo, la sal, la pimienta y dejar cocer de modo que se reduzca el vino y saltear hasta que quede tierno.
