Ingredientes para 4 personas: 1 kg de sardinas grandes 3 cucharadas aceite de oliva 2 cebollas medianasen aros 1 manojo de perejil picado 3-4 dientes de ajo picados 2 tomates maduros picados Una pizca de orégano Zumo de 1 limón Sal Pimienta negra recién molida
Elaboración: Limpiar las sardinas, descabezar y quitarlas espinas. Lavar de nuevo y escurrir. Seguidamente, salpimentar y enaceitar las sardinas. Abrirlas por la mitad y repartir uniformemente por encima las cebollas, el perejil, el ajo,el tomate y una pizca de orégano. Cerrarlas y distribuirlas en una plancha antiadherente o en una barbacoa. Cocinar por ambos lados y servirlas calientes acompañadas del zumo de limón.
Serves 4.
