Ингредиенты:
½ кг белой фасоли
½ стакана оливкового масла
2 луковицы, нарезанные кубиками
½ пучка зеленого лука, нарезанного кольцами
1 корень сельдерея, нарезанный кубиками
1 пучок крупно нарезанного сельдерея
2 моркови, нарезанные полукольцами
1 стакан томатного сока
1 ст.л. растворенной томатной пасты
овощной бульон или вода
немного орегано
соль
Приготовление:
Замочите фасоль в воде в течение 8 часов. Прокипятите минут 20, слив первую воду. Доведите вновь до кипения, оставив кипеть ещё 20 минут. Добавьте в кастрюлю все ингредиенты: лук, сельдерей, корень сельдерея, морковь, овощной бульон, томатный сок и пасту. Варить суп до размягчения фасоли. В конце готовки посолить по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, оставив суп достояться, чтобы фасоль лучше разбухла. При подаче приправьте орегано.
Порции: 6
