Ингредиенты:
4 средних баклажана
1 красный болгарский перец
1 маленькая, мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
4-5 веточек мелко нарубленной петрушки
немного орегано
соль
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. уксуса
Приготовление:
Проткните баклажаны вилкой и запеките на углях, либо на гриле. Так же запечь и перец. Положите их в полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов и оставьте минут на 10. Очистьте ножом кожуру, а затем выложите баклажаны и перец в глубокое блюдо, посолив и крупно нарезав. Затем разомните их вилкой до получения пюреобразной массы. Добавьте лук и чеснок, посыпьте петрушкой и орегано. Взбейте масло с уксусом и полейте салат. Все перемешать и подать к столу.
Порции: 4
