Οι κυλινδρόμυλοι Αλλατίνι αποτελούν ένα πολύ ενδιαφέρον δείγμα της βιομηχανικής εξέλιξης της πόλης, αν και προς το παρόν το συγκρότημα παραμένει ανεκμετάλλευτο. Η βιομηχανία Αλλατίνι ξεκίνησε από τον Μωυσή Αλλατίνι, έναν από τους πλουσιότερους ανθρώπους της πόλης και συνεχίστηκε από τους δυο γιους του. Το σημερινό κεντρικό κτίριο των Μύλων κατασκευάστηκε το 1898 σε σχέδια του Ιταλού αρχιτέκτονα Βιταλιάνο Ποζέλι ενώ το συγκρότημα περιλάμβανε ακόμη το κτίριο διοίκησης, αποθήκες, ψυγεία, και το κτίριο του κυλινδρόμυλου.