סוצוקאקיה מסמירנה

סוצוקאקיה מסמירנה
קציצות בשר יפות אפויות ברוטב עגבניות
רכיבים
½ ק"ג בשר טחון
בשר חזיר טחון ½ ק"ג
2 שיני שום טחונות
1 בצל גדול קצוץ דק
3 פרוסות לחם מעופש ספוג יין אדום
2 ביצים
כמון
3 כפות שמן זית
מלח
פלפל שחור טחון טרי
קמח
שמן לטיגון
רוטב
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום טחונות
2 עגבניות מגורדות
1 כוס מחית עגבניות
1 כף רסק עגבניות מומס במים
כמון
1 כפית פלפל שחור
סוכר
מלח

הכנה
ללוש את כל החומרים יחד ולהשאיר את התערובת במקרר למשך שעתיים. מעצבים כדורי בשר מלבנים ומטגנים רדודים בעדינות בשמן עד להזהבה. הניחו אותם על מגש תנור שאינו מקל. מסננים שמן מהמחבת אך שומרים ½ כוס. כדי להכין את רוטב העגבניות לסוצוקאקיה, הקפיצו את הבצל בשמן הזית ששמרתם מטיגון. מוסיפים את השום המעוך ומטגנים 3-4 דקות עד שהבצל רך. מוסיפים את מחית העגבניות, הסוכר, הכמון, רסק העגבניות ומתבלים במלח ושעועית הפלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים, עד שהרוטב מתחיל להסמיך. יוצקים את הרוטב על הסוצוקאקיה ואופים בתנור שחומם מראש ב- 180 מעלות צלזיוס, למשך כ- 30 דקות
6 מנות
(מתכון סוצוקאקיה מסמירנה)