Ингредиенты:
½ кг мидий в скорлупе
½ кг очищенных мидий
½ стакана оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
4-5 шт. мелко нарезанного зеленого лука (без листьев)
2 стакана риса бонет (пропаренный длинный рис)
½ пучка мелко нарезанного укропа
5 стаканов овощного бульона или воды
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Очистьте ножичком внешнюю поверхность раковин мидий, удалив волоски и тщательно промыв их. Вымойте очищенные мидии и процедите их. Обжарьте в горячем масле лук и рис. Выложите туда очищенные мидии и мидии в скорлупе, продолжая поджарку (мидии с нераскрывшейся скорлупой — выбросить). Добавьте укроп, соль, перец, перемешайте и вылейте в глубокий антипригарный противень. Налейте воду и выпекайте при температуре 190⁰ С в предварительно разогретой духовке около 35 минут.
Порции: 5.
