Ингредиенты: 1 кг крупных сардин 3 ст. л. оливкового масла 2 средних луковицы, нарезанных полукольцами 1 пучок мелко нарезанной петрушки 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока 2 мелко нарезанных спелых помидора немного орегано соль свежемолотый черный перец 1 лимон (сок).
Приготовление: Очистить сардины, удалив головы и кости. Вымыть и процедить. Затем посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Раскрыть тушки, начинив внутреннюю часть рыб луком, петрушкой, чесноком, небольшим количеством нарезанных помидоров, и посыпать сверху орегано. Соедините раскрытые края рыбы и разложите на антипригарном листе или на гриле с древесным углем. Выпекайте рыбу с обеих сторон. Подавать в горячем виде, сбрызнув лимонным соком.
Порции: 4.
