Судзукакья (удлиненные котлетки) по-смирнски

Ингредиенты:

½ кг говяжьего фарша

½ кг свиного фарша

2 тертых зубчика чеснока

1 большая тертая луковица

3 ломтика черствого хлеба, пропитанных красным вином

2 яйца

немного душистого перца

3 ст.л. оливкового масла

соль

свежемолотый черный перец

немного муки

растительное масло для жарки

 

Соус:

1 мелко нарезанная луковица

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 тертых помидора

1 стакан томатного сока

1 ст.л. растворенной томатной пасты

немного  тмина

немного  душистого перца

1 ч.л. красного перца

немного сахара

соль

 

Приготовление:

Замешать в большой миске все ингредиенты. Поставить в холодильник на 2 часа. Снова замесить фарш, сформовав удлиненные котлетки. Обсыпать их мукой и обжарить в горячем масле. Затем выложить котлетки в антипригарный противень. Слейте масло из сковороды, оставив в ней ½ стакана. Обжарьте в нем лук и чеснок. Добавьте туда помидоры, томатный сок и пасту, а также тмин, душистый перец, горошины перца, сахар, соль и варите на медленном огне. Полученным соусом залейте котлетки и выпекайте затем в разогретой духовке при температуре 180° С в режиме горячего воздуха примерно 30 минут.

Порции: 6