Свинина с луком-пореем и сельдереем

Info

    Ингредиенты:

    4 свиных стейка (шея)

    ½ стакана оливкового масла

    овощной бульон или вода

    1 кг лука-порея

    ½ кг крупно нарезанного сельдерея

    1 ст. л. кукурузного крахмала (корн флауэр)

    соль

    свежемолотый черный перец

     

    Лимонный сок, взбитый с яйцами (авголе́моно):

    2 яйца

    1 лимон (сок)

     

    Приготовление:

    Очистите лук-порей, нарезав на мелкие кусочки (3-4 см.). Вымойте мясо и процедите. Обжарьте в горячем масле до порозовения. Налить немного воды и кипятить на медленном огне до размягчения. После поглощения бо́льшей части жидкости, добавьте лук-порей и хорошо перемешайте. Положите сельдерей и долейте немного воды. Посолите, поперчите и оставьте кипеть на медленном огне в течение 30 минут.

    Под конец в небольшом количестве воды растворите кукурузный крахмал (корн флауэр) и добавьте в кастрюлю, встряхивая её круговыми движениями.

    Порции: 4