Ингредиенты:
1кг говядины
½ стакана оливкового масла
2 стакана пасты «орзо» (крифара́ки) средней величины
1 стакан очищенных мелко нарезанных помидоров (конкасе́)
½ стакан томатного сока
немного мускатного ореха
6 стаканов воды или овощного бульона
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление:
Нарежьте мясо на 4 порции или на крупные куски. Вымойте и процедите воду. Обжарьте в горячем масле, а затем, доливая понемногу воды, тушите до размягчения.
Всыпьте в кастрюлю пасту «орзо» и слегка обжарьте. Добавьте помидоры, томатный сок, мускатный орех, соль, перец и всё перемешайте. Выложите в глубокую глиняную посуду или в жаропрочный «пирекс». Долейте воды и выпекайте в предварительно разогретой духовке в режиме горячего воздуха при температуре 180⁰ С примерно 35 минут.
Порции: 4
