Γιουβέτσι με μοσχοκάρυδο
Υλικά
1 kg μοσχαρίσιο κρέας
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κούπες κριθαράκι μέτριο
1 κούπα ντομάτα κονκασέ
1/2 κούπα χυμό ντομάτας
λίγο μοσχοκάρυδο
6 κούπες νερό ή ζωμός λαχανικών
αλάτι
μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
Kόβετε το κρέας σε 4 μερίδες ή σε μεγάλες μπουκιές. Tο πλένετε και το στραγγίζετε. Το σοτάρετε σε καυτό λάδι. Ρίχνετε λίγο λίγο νερό και το σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει αρκετά.
Προσθέτετε στην κατσαρόλα το κριθαράκι και το σοτάρετε ελαφρώς. Ρίχνετε την ντομάτα, τον χυμό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύετε. Το αδειάζετε σε βαθύ πήλινο σκεύος ή σε ταψάκι πυρέξ. Προσθέτετε το νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, για περίπου 35 λεπτά.
Mερίδες 4
