Gefüllte Calamari mit Reis und Rosinen
Zutaten
8 mittelgroße Tintenfische
1/3 Becher Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Schnapsgläser Ouzo
2 Becher Klebreis
1 Becher feingehackte To
Gefüllte Tomaten und Paprikas mit Hackfleisch und Reis
Zutaten
8 grüne Paprikaschotten
4 feste Tomaten
3/4 Becher Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
3-4 Frühlingszwiebeln, gehackt
400 gr Hackfleisch (Rind)
2 Becher Klebreis
Traditionelle Auberginensalat
Zutaten
4 mittelgroße Auberginen
1 rote Paprikaschotte
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen. gehackt
4-5 Stängel Petersilie, gehackt
etwas Oregano
Salz
3 EL
Bohnensuppe mit Oregano
Zutaten
1/2 kg weiße Bohnen
1/2 Becher Olivenöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
1/2 Bund Frühlingszwiebel, in Ringe
1 Knollensellerie, gewürfelt
1 Bund Sellerie, grob gehac
Soutzoukakia Smyrneika (Fleischbällchen aus Smyrna)
Zutaten
1/2 kg Hackfleisch (Rind)
1/2 kg Hackfleisch (Schweinefleisch)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Scheiben altes Brot (in Rotwein
Schweinefleisch mit Lauch und Sellerie
Zutaten
4 Portionen Schweinekamm
1/2 Becher Olivenöl
Gemüsebrühe oder Wasser
1 kg Lauche
1/2 kg Sellerie, grob gehackt
1 EL Stärkemehl
Salz
frisch gemahlener schw
Bauernsalat mit Balsamessig
Zutaten
2 Tomaten
1 Salatgurke
1 mittelgroße Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 grüne Paprikaschote
8 schwarze Oliven
1 EL Kaper
1 Scheibe Schafskäse, gewürfelt
4-5
Halva aus Weichweizen
Zutaten
1 Becher Olivenöl
2 Grieß (Weichweizen)
1 Becher Nüsse, grob gehackt
etwas Zimtpulver
Sirup
4 Becher Wasser
3 Becher Zucker
1 Vanille
1 Zimtstäbchen
Zub
Schweinefleisch mit Lauche und Rotwein in der Pfanne
Zutaten
1 kg Schweinefleisch
1/3 Becher Olivenöl
2 Lauchen, gehackt
½ Becher süßer Rotwein
etwas Oregano
etwas Piment
1/2 Becher Gemüsebrühe
Salz
Frisch gemahle
Dicke Weiße Bohnen mit Bauernwurst
Zutaten
½ kg dicke weiße Bohnen
1/3 Becher Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe (ohne Blätter)
3 reife Tomaten, püriert
1 EL Tomat
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