Schweinefleisch mit Lauch und Sellerie
Zutaten
4 Portionen Schweinekamm
1/2 Becher Olivenöl
Gemüsebrühe oder Wasser
1 kg Lauche
1/2 kg Sellerie, grob gehackt
1 EL Stärkemehl
Salz
frisch gemahlener schw
LOKALE REZEPTE
Die kulinarischen Wanderungen in Thessaloniki werden Ihnen sicher begeistern! Da Sie schon die Auswahl und die Aromen der Küche von Thessaloniki kennengelernt haben, können Sie jetzt in dem Rezeptbuch für lokale Köstlichkeiten den herrlichen lokalen Geschmack und die Aromen, die von der Küche der Stadt geliebt und adoptiert wurden, entdecken und diese Köstlichkeiten versuchen, leicht und schnell selbst zu machen! Viel Erfolg!
Bauernsalat mit Balsamessig
Zutaten
2 Tomaten
1 Salatgurke
1 mittelgroße Zwiebel
2 Frühlingszwiebeln
1 grüne Paprikaschote
8 schwarze Oliven
1 EL Kaper
1 Scheibe Schafskäse, gewürfelt
4-5
Halva aus Weichweizen
Zutaten
1 Becher Olivenöl
2 Grieß (Weichweizen)
1 Becher Nüsse, grob gehackt
etwas Zimtpulver
Sirup
4 Becher Wasser
3 Becher Zucker
1 Vanille
1 Zimtstäbchen
Zub
Schweinefleisch mit Lauche und Rotwein in der Pfanne
Zutaten
1 kg Schweinefleisch
1/3 Becher Olivenöl
2 Lauchen, gehackt
½ Becher süßer Rotwein
etwas Oregano
etwas Piment
1/2 Becher Gemüsebrühe
Salz
Frisch gemahle
Dicke Weiße Bohnen mit Bauernwurst
Zutaten
½ kg dicke weiße Bohnen
1/3 Becher Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
1 Bund Frühlingszwiebeln in Ringe (ohne Blätter)
3 reife Tomaten, püriert
1 EL Tomat
Traditionale Pitas von Thessaloniki
Zutaten
Für den Teig
6 Becher Mehl
1 EL Salz
1/2 Kaffetasse Olivenöl
2 EL Essig
1+1/2 Becher (circa) lauwarmes Wasser
1 Becher Mehl (für die Teigblätter)
Teigblät
Gegrillte „verheiratete“ Sardinen
1 kg große Sardinen
3 EL Olivenöl
2 mittelgroße Zwiebeln in halben Ringen
1 Bund Petersilie, gehackt
3-4 Knoblauchzehen, geha
Muschelreis Dill
Zutaten
½ kg Miesmuscheln mit Schale
½ kg geschälte Miesmuscheln
½ Becher Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
4-5 Frühlingszwiebeln, gehackt (ohne Blätter)
2 Becher gelber
Weißkohl – Rouladen mit Eier – Zitrone Sauce
Zutaten
1 mittelgroßer Weißkohl
400 gr Hackfleisch (Rind)
200 gr Hackfleisch (Schweinefleisch)
1+1/2 Becher Klebreis
1 Zwiebel, gehackt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
Dolmadakia Yalanci mit Dill und Minze (Gefüllte Weinblätter)
Zutaten
60 Weinblätter
½ + ½ Becher Olivenöl
1 Bund Frühlingszwiebeln (ohne Blätter)
2 Becher Reis (Langkornreis)
½ Bund Dill, gehackt
3 frische Minzezw
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