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Galletto con alloro

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Ingredienti per 6 porzioni 1 galletto 1/2 tazza d’olio d’oliva 1 grossa cipolla in cubetti 2 spicchi d’aglio, sminuzzati 2 tazze di vino rosso dolce 5 pomodori a pezzetti fini […]

Moussaka

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Ingredienti per 6 porzioni 1 kg melanzane a rondelle 2 kg patate a rondelle olio per frittura 1/3 tazza d’olio d’oliva 1 cipolla a cubetti 1/2 kg carne macinata di […]

Giouvetsi alla noce moscata

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Ingredienti per 4 porzioni 1 kg di carne di manzo 1/2 tazza d’olio d’oliva 2 tazze di risoni 1 tazza di polpa di pomodoro 1/2 tazza di passata di pomodoro […]

Verdure ripiene con carne e riso

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Ingredienti per 4 persone: 8 peperoni verdi 4 pomodori maturi 3-4 bicchieri di olio d’oliva 1 cipolla tritata 3-4 cipollotti freschi tritati 400g di carne macinata di manzo 2 bicchieri […]

Salsa tradizionale di melanzane

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Ingredienti per 4 persone: 4 melanzane medie 1 peperone rosso 1 cipolla piccola tritata 2 spicchi d’aglio tritati 4-5 rametti di prezzemolo tritati origano q.b. sale 3 cucchiai di olio […]

Fagioli all’origano

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Ingredienti per 6 persone: ½ kg di fagioli bianchi ½ bicchiere di olio d’oliva 2 cipolle tagliate a cubetti ½ mazzo di cipollotti tagliati a rondelle 1 sedano a cubetti […]

Maiale con porro e sedano

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Ingredienti 4 porzioni di maiale (coppa) ½ tazza di olio d’oliva Brodo vegetale o acqua 1 kg di porro 1 cucchiaio di amido di mais ½ di sedano tagliato grosso […]